طرز تهیه رولت ردولوت
- طرز تهیه رولت ردولوت
به گزارش «شیعه نیوز»، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه رولت ردولوت را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
ا?رد 1 لیوان سرخالی (به اندازه 1 بند انگشت)
پودر کاکائو 2 ق چ
بکینگ پودر 1/2 ق چجوش شیرین نوک ق چ
وانیل 1/2 ق چ
کمی نمک
شیر 3 ق غ
شکر 1 پیمانه سرخالی (به اندازه یک بند انگشت)
سرکه 1 ق چ
کره ا?ب شده 3 ق غ
تخم مرغ درشت 4 عدد.
رنگ ژله اى قرمز.
طرز تهیه:
اول مواد خشک: ا?رد+ پودر کاکائو+ بکینگ پور+ جوش شیرین +نمک را مخلوط میکنیم.
بعد باترمیلک: به 3 ق غ شیر، 1 ق چ سرکه اضافه کرده و 10 دقیقه زمان میدیم تا بریده بریده بشود.
سفیده ى تخم مرغ ها را هم میزنیم تا کامل فرم بگیرد و از ظرف نریزد.
بعد زرده ى تخم مرغ هارو با شکر و وانیل را به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم و بعد کره و باترمیلک را اضافه کرده به مدت 10 ثانیه هر کدام را هم زده و بعد رنگ ژله‌ای قرمز را به مقدار لازم اضافه میکنیم و بعد مواد خشک را که قبلا یک بار الک کرده ایم را طی دو مرحله اضافه میکنیم و به صورت دورانی و خیلی ا?رام با لیسک هم میزنیم.
در نهایت سفیده ى فرم گرفته شده را طى 2 تا 3 مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک در یک جهت به ا?هستگى مخلوط میکنیم.
داخل سینی گالوانیزه یا هر سینی دیگری، داخل فر 180 درجه به مدت 12 الی 15 دقیقه مواد را می ریزیم.
نکته: فر را چک کنید، در هر فری دما متغیر بوده و ممکن است در یک فر به مدت 8 دقیقه و در فر دیگری 15 دقیقه زمان پخت طول بکشد.
رولت را اگر از درجه فر مطمئن نیستید که پخته است ویا نه، باید بعد از زمان 8 دقیقه در فر را باز کنید و با خلال دندان 3 یا 4 جای کیک را چک کنید اگر نچسبید یعنی پخت کامل شده و به اندازه 1 یا 2 دقیقه گریل روی فر را روشن می‌کنید و بعد از فر در ا?ورید.
براى خامه ى میانى از ترکیب پنیر خامه اى ویلى و خامه قنادى استفاده میکنیم.
خامه را هم میزنیم تا کامل فرم بگیرد بعد پنیر رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. (میزان پنیر بستگى به سلیقه‌ای است.)منبع : شیرینی و کیک